Vin Medieval de Ourém - L'Histoire
LE VIN MEDIEVAL DE OURÉM – L’HISTOIRE
La globalisation avec laquelle nous avons été confrontés au cours des dernières décennies a provoqué une égalisation des produits et services partout dans le monde. En effet, à nos jours, l'ancienne culture, la tradition et le savoir faire jouent un rôle de plus en plus secondaire dans nos vies.
Dans le domaine du vin le scenario général est similaire. Nouveaux pays se présentent au monde comme producteurs de vin, sans traditions ancestrales et sans connaissances sur ce sujet, mais avec des stratégies de marché brillantes face aux préférences des consommateurs ce qui leur permet la conquête de parts de marché assez importantes.
Heureusement, il y a des régions qui ont réussi à préserver intactes les pratiques anciennes et traditionnelles de soigner les vignobles et de produire le vin.
Il est reconnu que pendant le Moyen Age la viticulture a éprouvé un grand développement en ligne avec la profonde religiosité de ces jours, le vin étant régulièrement utilisé dans quelques pratiques liturgiques.
L'Ordre des Cisterciens, fondé en 1098 en Bourgogne, en profitant de son autorité et de sa capacité d’organisation, a joué un rôle déterminant dans la promotion simultanée de la foi chrétienne, des valeurs de la civilisation occidentale et de la valorisation des terres.
Cet Ordre s'est installé au Portugal, d'abord à Tarouca, en 1144, un an après le Traité de Zamora qui a déterminé l'indépendance du Condado Potucalense du royaume de Leão.
Lorsque la conquête des nouveaux territoires progressait vers le sud de la Péninsule Ibérique, poussant les hérétiques (maures) venant du nord de l'Afrique vers ce Continent, le besoin d'obtenir des sols fertiles en plus augmentait également. Dans ce but, notre premier roi, D. Afonso Henriques (1109-1185), a célébré plusieurs accords avec, entre autres, les moines cisterciens, en leur donnant, à cultiver, une partie de la terre qu’ils ont réussi à conquérir aux forêts sauvages. C'est la raison par laquelle les moines cisterciens sont également connus comme les moines agriculteurs.
Bien que sa localisation exacte soit encore inconnue, les moines cisterciens se sont installés à la fin du XIIe siècle, dans le Monastère de Tomareis, dans la région de Ourém, entre les villages de Olival et Urqueira. Ce monastère était plus qu'une simple ferme, en effet, son territoire était une réserve de chasse et une hôtellerie y a également été mise en place. Il est facile d'admettre qu’un tel ensemble doit avoir eu un grand impact en termes de développement économique de la région, y compris l'activité vinicole.
Conformément à leur influence dans la région, ces "blancs" moines cisterciens doivent avoir enseigné aux agriculteurs locaux leur procédé de production du vin.
C'est dans ce contexte que, encore aujourd'hui, et malgré les huit siècles qui se sont écoulés, les producteurs de Ourém continuent à produire le vin dans leurs petites et caractéristiques caves, selon les pratiques ancestrales des moines cisterciens, donc en gardant la tradition.
La globalisation avec laquelle nous avons été confrontés au cours des dernières décennies a provoqué une égalisation des produits et services partout dans le monde. En effet, à nos jours, l'ancienne culture, la tradition et le savoir faire jouent un rôle de plus en plus secondaire dans nos vies.
Dans le domaine du vin le scenario général est similaire. Nouveaux pays se présentent au monde comme producteurs de vin, sans traditions ancestrales et sans connaissances sur ce sujet, mais avec des stratégies de marché brillantes face aux préférences des consommateurs ce qui leur permet la conquête de parts de marché assez importantes.
Heureusement, il y a des régions qui ont réussi à préserver intactes les pratiques anciennes et traditionnelles de soigner les vignobles et de produire le vin.
Il est reconnu que pendant le Moyen Age la viticulture a éprouvé un grand développement en ligne avec la profonde religiosité de ces jours, le vin étant régulièrement utilisé dans quelques pratiques liturgiques.
L'Ordre des Cisterciens, fondé en 1098 en Bourgogne, en profitant de son autorité et de sa capacité d’organisation, a joué un rôle déterminant dans la promotion simultanée de la foi chrétienne, des valeurs de la civilisation occidentale et de la valorisation des terres.
Cet Ordre s'est installé au Portugal, d'abord à Tarouca, en 1144, un an après le Traité de Zamora qui a déterminé l'indépendance du Condado Potucalense du royaume de Leão.
Lorsque la conquête des nouveaux territoires progressait vers le sud de la Péninsule Ibérique, poussant les hérétiques (maures) venant du nord de l'Afrique vers ce Continent, le besoin d'obtenir des sols fertiles en plus augmentait également. Dans ce but, notre premier roi, D. Afonso Henriques (1109-1185), a célébré plusieurs accords avec, entre autres, les moines cisterciens, en leur donnant, à cultiver, une partie de la terre qu’ils ont réussi à conquérir aux forêts sauvages. C'est la raison par laquelle les moines cisterciens sont également connus comme les moines agriculteurs.
Bien que sa localisation exacte soit encore inconnue, les moines cisterciens se sont installés à la fin du XIIe siècle, dans le Monastère de Tomareis, dans la région de Ourém, entre les villages de Olival et Urqueira. Ce monastère était plus qu'une simple ferme, en effet, son territoire était une réserve de chasse et une hôtellerie y a également été mise en place. Il est facile d'admettre qu’un tel ensemble doit avoir eu un grand impact en termes de développement économique de la région, y compris l'activité vinicole.
Conformément à leur influence dans la région, ces "blancs" moines cisterciens doivent avoir enseigné aux agriculteurs locaux leur procédé de production du vin.
C'est dans ce contexte que, encore aujourd'hui, et malgré les huit siècles qui se sont écoulés, les producteurs de Ourém continuent à produire le vin dans leurs petites et caractéristiques caves, selon les pratiques ancestrales des moines cisterciens, donc en gardant la tradition.
